Jakarta, law-justice.co - Saat berkunjung ke Japang jangan lupa singgah di pusat-pusat pembuatan mochi, salah satu makanan tradisional di sana. Para master mochi biasanya akan menunjukkan kebolehan mereka memukul-mukul adonan berbahan utama beras ketan atau “mochigomi.” Bukan sekadar memukul, mereka menumbuknya dengan kecepatan tinggi. Satu adonan biasanya dikerjakan dua orang, yang satu memukul-mukul sedangkan yang lain membalik-balik adonan supaya rata. Semua dilakukan dengan tangan. Satu-satunya alat bantu hanya sebuah palu kayu besar. Untuk berkoordinasi, mereka akan saling berteriak.
Mochi hadir di setiap perayaan tradisional. Rata-rata keluaga Jepang saat merayakan tahun baru akan memasak sop sekaligus memanaskan mochi.
Video diunggah oleh GreatBig Story
Banyak cara membuat mochi, tetapi secara tradisional pembuatan mochi dilakukan dengan cara memukul-mukul dan mengaduk adonan dengan tangan. Itulah yang dipertontonkan master mochi Mitsuo Nakatani. Dia juga dikenal sebagai penumbuk mochi tercepat se-Jepang. Menyaksikannya memukul mochi dengan kecepatan tinggi, dibantu rekannya membalik adonan beras ketan, amat mengasyikan. Teriakan mereka pun terdengar seperti sebuah ritme sendiri.
Menurut Nakatani tidak ada latihan formal untuk menjadi master mochi. Semua skilled diperoleh dari pengalaman seiring berjalannya waktu. “Rata-rata saya memukul tiga kali per detik selama dua menit,” katanya. Dia juga menambahkan membuat mochi layaknya sedang berada dalam sebuah ‘pertempuran’.
Nakatani sudah menjadi pemukul mochi selama hidupnya. Menurut dia, momen paling membahagiakan adalah saat melihat pelanggannya menyantap mochi dengan puas. Ekspresi mereka yang beragam membuatnya senang.