Istana Inggris Bagikan Resep Rahasia Cupcake Kesukaan Ratu, Coba Yuk!

law-justice.co - Ratu Inggris Elizabeth II, baru saja berulang tahun ke-94. Ia lahir pada 21 April 1926. Namun, sesuai dengan tradisi kerajaan, ulang tahun sang ratu baru dirayakan pada 2 Juni. 

Untuk perayaan tahun ini, sudah hampir pasti rakyat Inggris tidak akan dapat ikut dan merayakan ulangtahun Elizabeth karena pandemi virus corona yang masih terus berlangsung. Padahal, dalam situasi normal, ulang tahun ratu ditandai dengan “Trooping The Color” sebuah parade tahunan. 

Saat itu, ratu dan seluruh anggota kerajaan bersama dengan rakyat menonton parade tersebut di lapangan Horse Guards Parade di Whitehall, London.

Untuk menghibur rakyatnya karena tidak dapat merayakan ulang tahun ratu, pihak kerajaan membagikan resep rahasia kue mangkok atau cupcake langsung dari The Royal Pastry Chefs, yang biasa disediakan saat perayaan ulang tahun ratu. 

Penasaran? Ini dia resepnya, seperti dilansir dari akun resmi Instagram Kerajaan Inggris.

Bahan untuk kue spons (untuk 15 porsi):

• Cuka 15g
• Susu 300ml
• Minyak sayur 50ml
• 60g mentega (dilelehkan dan didinginkan)
• 2 telur
• 5ml esens vanila
• 250g tepung terigu siap pakai
• 75 bubuk kakao
• 300g gula kastor
• 10g soda bikarbonat
• 100g keping cokelat putih
• Mangkok kertas untuk cupcake

Bahan untuk topping buttercream:

• 90g cokelat hitam persentase tinggi
• 100g mentega
• 125g gula icing (bisa juga menggunakan royal icing sebagai ganti buttercream)
• Pewarna makanan warna-warni

Cara membuat kue spons:

• Panaskan oven sampai 150 C
• Campur jadi satu tepung, gula, bubuk kakao dan soda bikarbonat ke dalam mangkuk
• Kocok telur dalam mangkuk terpisah, tambahkan  esens vanila, mentega cair, minyak, susu dan cuka
• Masukkan perlahan campuran basah ke dalam campuran kering, sedikit demi sedikit
• Pastikan adonan halus tanpa gumpalan
• Terakhir tambahkan keping cokelat (alternatif bisa berupa kacang, buah kering)
• Taruh wadah cupcake di atas nampan
• Gunakan sendok logam untuk membagi adonan kue ke dalam wadah
• Panggang sekitar 15-18 menit, keluarkan kue saat sudah berwarna keemasan dan kenyal saat disentuh
• Dinginkan

Cara membuat lapisan buttercream:

• Kocok gula dan mentega sampai ringan dan lembut
• Tambahkan cokelat leleh hangat
• Gunakan pipa icing untuk menghias kue, atau spatula untuk melapis kue. 

Jika menggunakan metode royal icing:

• Gulung icing dan bentuk cakram bundar
• Letakkan cakram di atas cupcake dan cetak sesuai bentuk yang diperlukan

Selamat mencoba, semoga berhasil!